2月16日 川崎名物・あごが落ちるほど旨い慶キムチの日
2月16日は川崎名物・あごが落ちるほど旨い慶キムチの日。神奈川県川崎市のキムチ専門店「おつけもの慶」を運営する有限会社グリーンフーズあつみが制定し、日本記念日協会が認定した。
同社は日本の食卓に合う、本当に美味しいキムチ作りを目指しており「川崎名物・おつけもの慶」のキムチとして多くの人にあごが落ちるほど旨いと愛されている。川崎発のキムチの美味しさを日本はもとより世界に届けるのが目的。
日付は、２０２５年２月１６日に８時間で最も販売されたキムチ（５６６１個）としてギネス世界記録に認定されたことから、2月16日とした。
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慶のキムチは、神奈川県川崎市に拠点を置く「おつけもの慶」が手がける、素材と製法に深いこだわりを持つキムチブランドです。このキムチは、昔ながらの漬け方を基本とし、職人が一つひとつ丁寧に手作業で仕上げています。毎日、大田市場へ出向き、季節ごとに最適な産地の白菜を厳選して仕入れています。冬から春にかけては茨城県や群馬県の霜が降りた大玉の黄芯白菜を使用し、夏には長野県佐久穂の生産者と連携して品質の高い白菜を確保しています。このように、季節や産地に応じて最適な素材を選ぶことで、常に高品質なキムチを提供しています。また、唐辛子にも強いこだわりを持ち、しっかりとした辛さの中に甘みを感じるものを選び、濃い赤色の唐辛子を使用しています。これにより、見た目にも美しく、味わい深いキムチが完成します。さらに、ニンニク、イカの塩辛、果物など数十種類の原材料を絶妙なバランスで調合し、独自のヤンニョムを作り上げています。このヤンニョムが、慶のキムチの深い味わいと風味を生み出しています。製造工程では、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を実施し、原材料の仕入れから出荷までの温度管理や品質管理を徹底しています。このような取り組みにより、安心・安全なキムチを消費者に届けています。慶のキムチは、毎日の食卓に欠かせない存在として、多くの家庭で親しまれています。その味わいは、子供からお年寄りまで幅広い世代に支持されており、食卓を豊かに彩る一品となっています。
