10月26日 柿の日
10月26日は柿の日。柿の販売促進を目的に、全国果樹研究連合会カキ部会が制定し、日本記念日協会が認定した。
日付は、俳人の正岡子規が明治28年10月26日からの奈良旅行で、有名な「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」を詠んだとされることにちなんで、10月26日とした。
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柿は渋柿と甘柿の二つの主要なタイプが存在し、それぞれ独自の食べ方があります。渋柿は熟しても硬い間は渋みが強いため、渋抜き処理を行ってから食べるのが一般的です。一方、甘柿は熟すると自然と渋みが消え、柔らかく甘くなります。この渋みの原因はタンニンという成分で、アルコール分解作用があるため、飲酒後に摂取すると二日酔いの症状緩和に役立つとされています。
柿はビタミンCやカロチンを豊富に含み、抗酸化作用が高く健康維持に効果的です。これらの栄養素は、風邪予防や美肌効果、さらには発ガンを抑える効果が期待されています。また、柿に含まれるタンニンは血管を強化し、血圧の低下を助ける効果も持っています。
柿はそのまま食べる以外にも、冷凍してシャーベットとして楽しむことができ、また様々な料理の材料としても使用されます。ただし、カロリーが高く食物繊維が豊富なため、食べ過ぎには注意が必要です。
世界的にも「kaki」として知られる柿は、その独特の味と栄養価の高さから多くの国で親しまれています。そのため、国際的な料理で見かけることも多く、日本だけでなく世界中で健康的な食材として注目されています。
