カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　焼うどんは、うどんを使った日本の人気料理で、鉄板やフライパンで具材と共に炒めて作ります。その起源は福岡県北九州市の小倉にあり、終戦直後の昭和20年代に生まれたとされています。食糧難の中、そば粉を入手することが困難だったため、干しうどんを代用して作られたのが始まりです。

　元々は「だるま堂」というお店で試作され、その後、小倉焼うどんは地域の特色ある料理として広まりました。現在では、小倉焼うどんは日本国内外で親しまれており、そのもっちりとした食感と焼き目が特徴です。この特有の食感は、干しうどん、すなわち乾麺を使用することによって得られるもので、通常の茹で麺では再現が難しいとされています。

　焼うどんの具材は地域や家庭によって異なることがありますが、一般的にはキャベツ、人参、豚肉などが使われ、醤油ベースのタレで味付けされます。トッピングには青のりや紅しょうがが加えられることも多く、一層風味豊かに仕上がります。

　「小倉焼うどん研究所」では、この伝統的な料理の魅力を広めるためにイベントを手掛けており、小倉発祥の焼うどんを広く認知させるための活動を行っています。