カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　鳩サブレーは、神奈川県鎌倉市の老舗菓子店「豊島屋」が製造・販売する、鳩の形をしたサブレである。明治時代に誕生し、今では鎌倉土産の定番として広く知られている。創業者は西洋の焼き菓子に着想を得て、日本人にも親しみやすい味わいに仕上げた。バターの風味豊かな食感が特徴で、長年にわたり多くの人々に愛されている。

　創業者は外国人から贈られた西洋のビスケットに感銘を受け、日本でも類似の菓子を作りたいと考えた。しかし、当時の日本ではバターが非常に貴重であり、入手が困難だったため、横浜の異人館でなんとか手に入れ、試作を重ねた。そして完成した菓子は、鎌倉のシンボルともいえる鳩をモチーフにして「鳩サブレー」と名付けられた。

　販売当初はバターを使った洋風の焼き菓子がまだ珍しかったため、広く受け入れられるまでには時間がかかった。しかし、大正時代になると、小児医博士が「幼児の栄養食品に適している」と推奨し、さらに御用邸からの注文も入るようになったことで、次第にその知名度を高めていった。戦争や関東大震災などの困難を乗り越え、戦後の復興と共に、鳩サブレーは鎌倉の象徴的な銘菓へと成長していった。