カレンダーをめくってみれば
～今日は何の日？～

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　紅葉屋本舗は明治三十三年（1900年）に創業された老舗和菓子店で、現在もその伝統的な製法を守りながら、高品質の羊羹を提供し続けています。創業地は旧古座町中湊（現在の串本町）で、京都や東京から招いた職人によって初代の本煉羊羹が作り始められました。

　この羊羹は、地元で働く人々や訪れる旅人に愛され、古座港を通じて関東地方にも広がりました。店舗は戦後しばらくして閉店しましたが、平成十三年（2001年）に5代目羊羹職人が家族の仏壇から初代のレシピ帳を見つけ出し、古き良き味を復活させることに成功しました。

　紅葉屋本舗の羊羹は、素材の味を活かすために無添加で作られており、北海道産の小豆、天然の寒天、地元産の柚子、大島の桜、紀南地区の天日塩など、地元の素材を積極的に使用しています。特に、抹茶羊羹は関西地方から厳選された抹茶を使用し、その濃厚な味わいが評価されています。

　紅葉屋本舗の羊羹は、その上品な味わいと食感が古くからのファンに支持されており、地域の伝統を受け継ぎながらも新しい時代の需要に応える製品を提供しています。これらのことから、紅葉屋本舗の羊羹は、伝統と革新が融合した現代の和菓子として、多くの人々に愛されているのです。